麻六记背后的代工生意 麻六记究竟是什么来头？

　　近期麻六记的热度不比世界杯的热度低，麻六记为什么会突然爆火?麻六记究竟是什么来头?麻六记背后的代工生意怎么样?

　　这几天，能和世界杯抢头条的恐怕只有汪小菲了。从11月21日起，发生在汪小菲和大S(徐熙媛)之间的一场互撕就一直没有停歇：大S指控汪小菲拖欠生活费，而汪小菲气愤的是，大S他们还睡着自己花巨资购买的豪华床垫。近日，“大S叫搬家公司还床垫”“汪小菲 床垫烧了”等相关话题持续冲上微博热搜。

　　这场互撕中，除了让“床垫”“电费”迅速出圈，另一个“赢麻了”的就是汪小菲创办的餐饮品牌麻六记。他的母亲张兰3天8场直播，累计GMV超千万，超6成来自汪小菲的麻六记。其中，39.9元的预制菜酸辣粉，截至发稿前已卖了162.7万份，仅抖音渠道累计GMV超6000万。因为爆单，甚至已经做起了预售。

　　麻六记这几天直播下来，能让汪小菲赚回多少个床垫?

　　仅用这张牌 汪小菲就能轻松买下上百万的床垫。

　　天眼查App显示，北京麻六记餐饮管理有限公司(以下简称麻六记)成立于2020年8月，法定代表人为宋娜，注册资本800万元人民币，经营范围包括餐饮管理、酒店管理、承办展览展示活动、组织文化艺术交流活动等，汪小菲任公司董事。

　　麻六记究竟是什么来头?公开资料显示，该品牌正是由汪小菲与母亲、俏江南集团创始人张兰等人所创建，主打毛血旺、酸菜鱼、水煮鱼等川菜产品。2020年12月，麻六记首家门店在北京国贸开业。大众点评显示，如今麻六记在北京共有13家门店，在上海共有3家门店(其中南翔印象城店尚未开业)。虽然目前麻六记还没开到杭州，但杭州消费者仍可以在麻六记抖音官方直播间以及张兰的抖音直播间下单麻六记产品。包括且不限于酸辣粉、袋装小黄鱼、柠檬风爪、鱼香肉丝等袋装食品和预制菜品。

　　这两天，借由汪小菲上演“发疯文学”，麻六记和海腾丝床垫一样，让无数消费者冲去了品牌直播间和张兰直播间。麻六记旗下产品这几天卖得有多火?能让汪小菲赚回多少个床垫?我们不妨做道简单的数学题。

　　灰豚数据显示，张兰在11月21日当天便陆续开启了5场直播，GMV轻松超过150万元，场观人数共436万。截至发稿前，张兰已开启8场直播，累计GMV超千万，超6成来自汪小菲的麻六记。酸辣粉、小黄鱼、小旺肠等麻六记产品纷纷出圈。

　　“麻六记”运营团队也紧抓老板热点，从11月21日当天下午3点半持续直播到凌晨3点半，品牌团队成员一口气连播12个小时之后，又从22日上午10点20分开启了一场超长直播带货。据了解，11月21日晚，麻六记直播间销售额暴涨，较近期平均直播销售额上涨了500%，直播观看人数达到124万。截至发稿前，麻六记抖音粉丝量已突破114万。仅11月21日当天就涨粉1.3万。

　　目前麻六记抖音粉丝量已突破114万

　　除了粉丝暴涨，麻六记的官方抖音号直播带货的销售额也同样暴涨。此前其直播间销售额单日很难超过20万元，但21日至今，每天的销售额都突破100万元，22日更是高达500万元，23日的销售额也超过100万元。即便凌晨一点，麻六记直播间也有超3000人的场观人数。

　　这么看，仅靠麻六记这一张牌，汪小菲也能轻松买下数百万元一张的豪奢床垫了。

　　八卦热潮过后 麻六记的预制菜还能火多久?

　　熟悉汪小菲母亲张兰的网友，应该都不会对俏江南感到陌生。作为餐饮品牌俏江南的创始人，张兰曾经有过辉煌时刻。不过后来由于多种原因，张兰退出了俏江南，曾经的光环也慢慢褪去。

　　不过，张兰的儿子汪小菲继承了她的衣钵，将事业中心转移内地后，创立麻六记，这次创业，算是回到了张兰的老本行。麻六记和俏江南主业一样，均主打川菜。但和俏江南不同，麻六记不再定位高端餐饮品牌，人均消费在150元以内，消费群体以年轻人为主。

　　除了在线下开偏向快时尚类的餐厅外，因受疫情影响，麻六记的营收重点也一路从餐厅业务转移到线上预制菜销售。

　　麻六记分为麻六记餐饮和食通达两个板块，一个主做线下门店，一个是线上的预制菜品牌。今年5月初，麻六记预制菜浮出水面。不仅早已熟稔直播带货的张兰频现各相关抖音号直播间宣传麻六记预制菜，汪小菲也以品牌老总身份，冲在了直播带货第一线。

　　今年5月16日，汪小菲宣布，麻六记线上销售额已超过了线下。此外，在今年5月其出席的一场主题为《预制菜能否抓住80、90后的胃》的沙龙上，作为分享嘉宾的汪小菲介绍，麻六记线上的复购率已接近76%。

　　从麻六记抖音直播间直播的产品种类上来看，除小黄鱼、冷吃牛肉、葡萄干等袋装的零食特产，以及萝卜干、火锅底料等调味品外，预制菜的种类十分丰富。比如，有售价126元的麻六记毛血旺、标价89.9元的老坛酸菜鱼等。其中卖得最火的还是麻六记的酸辣粉、烤肠、酸菜鱼等预制菜。此外，麻六记的酸辣粉也将在11月进入线下2000多家便利店。

　　据了解，目前，汪小菲的麻六记预制菜主要走的是贴牌代工的轻资产模式——自研配方、调料，再交给预制菜工厂进行加工生成订单。

　　近几年，受疫情影响，像麻六记一样，越来越多的资本正“押宝”半成品的“预制菜”。据艾媒咨询调查，2021年全国预制菜市场规模为3459亿元，同比增长19.8%，预计到2026年将达到1.07万亿元。也正因此，预制菜被敏锐的资本察觉，成为顶级VC竞逐的热门赛道。包括红杉中国、高瓴资本及IDG在内的大鳄，目前均已入局。

　　在不到两年内，预制菜行业融资有近20家项目，创业公司及上市公司接连涌入，连家电品牌格力、做咖啡的陆正耀也赶来分食这场预制菜盛宴。不仅资本涌入，各地政府也通过政策加码预制菜产业。比如，福建省商务厅等9部门日前印发《加快推进预制菜产业高质量发展的措施》;近日，青岛市政府举行新闻发布会，称计划用三年培育千亿元级预制菜产业链。

　　不过，虽然预制菜行业这几年很火，但不管是麻六记还是其他预制菜品牌，要留下回头客，最终拼的还得是菜品质量和服务。在大众点评上，麻六记的口碑已有所下滑。有消费者评价称，麻六记“预制菜玩得深，是工场菜定制大咖”。而随着这场闹剧终将收场，八卦热潮过后，麻六记的预制菜还得拿出点“真功夫”，让消费者对其菜品品质买单才行。