猪肉鸡蛋价格波动的背后推手到底是谁？还会继续上涨吗？

　　自治区商务厅生活必需品市场监测系统数据显示：7月，全区鸡蛋零售价格为7.84元/公斤，环比上涨0.2%。从走势图看，我区鸡蛋零售价格自1月起连续下降6个月，7月止降转涨。7月第五周价格已涨至8.44元/公斤，较月初上涨10.91%。

　　7月鸡蛋价格明显上涨，主要原因一是蛋鸡存栏量减少且高温高湿天气导致蛋鸡产蛋率下降，汛情对蛋区运输带来不便，影响市场供应;二是随着疫情防控常态化，餐饮、团体性的消费需求恢复，消费量明显增加;三是肉类价格上涨影响替代品鸡蛋价格上涨。

　　后期，中秋、国庆双节临近及大中院校开学季将有效增加鸡蛋消费需求，加之蛋鸡存栏量仍在恢复中，预计全区鸡蛋价格仍有较大上涨空间。

　　肉蛋涨价趋势虽有不同，但实质上都受供需因素影响。就猪肉而言，随着疫情防控取得重大战略成果，猪肉消费潜力加速释放。但在供应方面，多地强降雨加上养殖户惜售观望，加剧猪肉季节性供应紧张。事实上，不止肉蛋，包括大蒜在内的其他农产品价格也会经常出现波动。正因为如此，如何保障农产品价格更为稳定运行，是当下市场值得思考的问题。

　　近期，猪肉和鸡蛋价格连续波动引发关注。据农业农村部监测数据显示，8月21日“农产品批发价格200指数”为120.41，比8月20日上涨0.37个点。其中，全国农产品批发市场猪肉平均价格为48.4元，比8月20日上涨0.6%;鸡蛋7.85元，比8月20日上涨3.2%。未来稳定菜篮子价格，有待采取一些针对性强、含金量高的措施优化供需结构，进一步保障重要农产品供给。

　　价格持续波动

　　事实上，关于猪肉价格一路飙升的讨论就没有停止过。虽然今年上半年猪肉价格的确降价了，但最近却再度反弹：如8月21日全国农产品批发市场猪肉平均价格为48.4元，比8月20日上涨0.6%。

　　农业农村部畜牧兽医局局长杨振海表示，2月中旬至5月底，猪肉价格连续3个多月下降。进入6月，受疫情稳定控制后消费拉动、季节性消费增加等影响，猪肉价格再次上涨。随着生产恢复加快，最近涨幅明显收窄，7月最后一周涨幅为0.7%，8月第一周涨幅为0.9%，8月第二周持平止涨。

　　鸡蛋价格也在持续攀升，农业农村部数据显示，7月以来，全国农产品批发市场鸡蛋价格从月初的6.31元/公斤涨至月底的8.33元/公斤，短短一个月时间里价格攀升了32%，进入8月，这一态势仍在延续。

　　猪肉等食品价格成为影响CPI的重要因素。国家统计局数据显示，7月CPI同比上涨2.7%，连续第二个月反弹。肉蛋等成为涨幅较大商品。其中，猪肉价格环比上涨10.3%，涨幅比6月扩大6.7个百分点，今年1-7月同比涨幅达到了101.4%，鸡蛋价格在连续9个月下降后转涨，环比上涨4%。

　　“市场敏感，消费者更敏感。鸡蛋的价格已经卖出了近5元一斤，记得在6月时，鸡蛋价格才不过2.5元每斤，当时鸡蛋便宜也没见买的人有多少，如今鸡蛋贵了，很多人反而会去购买食用。”北京一消费者对记者表示。

　　分析人士认为，今年以来，受疫情影响，全国鸡蛋价格持续下降，导致出场价长期低于成本价，养殖场亏损严重。近期鸡蛋价格回归价值，对行业健康运行和保障供给未尝不是件好事。