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开门红!元旦奶茶销量环比增幅超6倍 火锅双雄迎来高峰

2024-01-02 22:59

  2024年元旦假期,在居民出行、旅游热情高涨等带动下,各地餐饮市场迎来“开门红”,门店堂食客流量大增,线上餐饮消费火热,这也折射出餐饮行业活力十足。

  据中国烹饪协会开展的“2024年元旦假期餐饮业经营情况调研”数据显示,54.5%的受访餐饮企业今年元旦假期期间营业收入实现上涨,受访餐饮企业营业收入较去年同期上涨24.1%,客流量与去年同期相比上涨45.3%。

  美团最新发布的元旦假期消费数据显示,假期前两日,全国堂食线上交易额同比增长超230%,其中,异地消费者贡献的堂食交易额增长超310%。广东、江苏、上海、北京、浙江是堂食线上交易额TOP省市,增量上看,福建、黑龙江堂食消费势头最旺,同比增长近4倍。

  不少头部连锁餐企也明显感受到假期餐饮消费市场的火爆。2024年1月1日,证券时报·e公司记者走访了北京南四环附近的一家海底捞门店发现,刚刚进入11点,就有不少消费者携亲朋好友前来聚餐,也有部分顾客在此举办生日聚会。门店工作人员告诉记者,“元旦期间的堂食和包厢早已预定完毕,若要现场等位预计下午3点才有空位。这几天客流量太大,我们全员上岗一直在加班加点,保证服务质量。”

  上述门店的火爆场景可以视为海底捞迎来客流高峰的缩影。海底捞最新数据显示,2024年元旦假期三天,全国海底捞接待顾客超过600万人次,较去年元旦上升约70%。其中以12月31日跨年日为客流最高峰,这一天全国海底捞共计接待顾客超过240万人次,创下了2019年至今单日客流和翻台率的双重新高。其中,海底捞北京、上海、西安三地的元旦客流顺势突破了30万人次;哈尔滨、大连两地的海底捞客流则较上个元旦假期翻了一番。

  元旦期间,呷哺呷哺全国近900家门店菜单焕新,此外其还上线了草原骨汤羊杂锅、草原精选羊三宝等新菜品以及甜品、茶饮等。

  “近年来,呷哺呷哺打造产品的丰富度和创新度,推出甜品、茶饮、节庆类产品都成为销售爆款,拉动了新的业绩增长。”呷哺呷哺相关负责人告诉e公司记者,元旦假期,呷哺呷哺的营收数据同比去年假期增长36%,迎来2024年开门红。在12月31日这天,全国共有45家呷哺呷哺的营收打破了历史销售纪录,占全国门店数5%,其中,河北、山西、天津三大市场破纪录的门店数最多。

  记者获悉,巴奴毛肚火锅2023年12月31日跨年夜创造了2023年度最高日翻台次数、最高日上桌数、最高日营业额,平均翻台次数同比2022年12月31日增长0.36,实现近5年最高点。其中最高翻台门店翻台次数达到9.77,北京15家门店翻台次数平均在7.5,北京翻台次数最高的清河万象汇店达到8.8,世纪金源店与合生汇店翻台次数也达到8.6。

  在港股上市的中餐头部品牌九毛九旗下餐厅也迎来客流高峰。

  九毛九方面对e公司记者表示,旗下怂火锅全国门店在元旦假期消费总人数超过13万人次,排队总人数有大幅增加,预计超过6万人,预约人数接近2千人。另外,太二酸菜鱼在元旦前推出了“萨卡班甲鱼”联名配菜,并在网红鱼的基础上出品了玩偶和融入了太二品牌元素的表情包,吸引了大量消费者,其中元旦假期期间,全国500多家门店消费人数增幅明显,共计超74万人次,排队总人数约为16万人。

  另一方面,元旦小长假,各地迎来出游热潮也让新茶饮消费持续火热。元旦假期期间,喜茶众多门店销量环比节前增幅超600%。分城市来看,上海、北京、广州的喜茶总销量位居前三位。奈雪的茶全国门店迎来新年第一波超强客流,部分门店销量增长超600%。此外,奈雪泰国首店开业不足一个月,已成为曼谷热门打卡点,元旦销量再创新高,单日销售额突破30万泰铢。

  借助节庆氛围,不少头部茶饮公司也推出新品,进一步拉动消费增长。比如喜茶与loopy联名推出的女明星·蓝莓果、新品绯红厚乳茶在元旦期间的表现尤为突出,成为了热销产品。奈雪的茶新品“东阿阿胶奶茶”也持续火爆;茶百道新推出的“超现实洛神车厘”、“超现实桑葚车厘”新产品得到不少消费者好评。

  值得一提的是,元旦期间,餐饮市场迎来“开门红”也在一定程度上折射出“假日经济”的火热以及我国消费市场的潜力巨大。

  记者今天(1月2日)从商务部获悉,2024年元旦假期,各地积极组织开展各类促消费活动,节庆商品、国货潮品、绿色健康智能产品等销售旺盛,主题餐饮、特色旅游、冰雪运动等持续火热,多元化、体验型、沉浸式消费受青睐,生活必需品市场量足价稳。

  据商务部商务大数据监测,全国重点零售和餐饮企业销售额同比增长11.0%。各级商务部门积极营造浓厚消费氛围,激发消费潜能。

  业内人士表示,元旦假期消费火热,为新年市场开了一个好头,也彰显了内需潜力。随着春节假期的临近,元旦假期释放新消费需求,通过线上互联网平台的连接,匹配丰富的优质供给,拉动本地、异地消费,消费市场有望持续升温。

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