海鲜需求遇冷价格反升怎么回事?冰鲜转冷冻会跌价70%

　　近期，北京新发地农产品批发市场进口三文鱼案板上检测到新冠病毒的消息，将进口海鲜产品推上了风口浪尖。据了解，目前在北京市的日料店中，绝大部分营业额都不到去年同期的一半，甚至还有不少日料店已经第二次关门停业。日料店的生意不好，国产海鲜销售情况也不佳。为了减低风险，发往北京的海鲜产品也有所减少，进货价格随之上涨，没有什么人买的海鲜，价格不降反升。

　　冰鲜转成冷冻会跌价70%

　　6月20日，记者走访了厦门超级物种超市和一些海鲜市场，发现几乎所有的刺身类商品都已不见踪影。在超级物种，店员告诉记者：“公司决定的，暂时不售卖三文鱼，上周开始不卖的”。

　　之所以产生上述情况，缘于北京新发地的三文鱼砧板检测出了新冠病毒，一时间三文鱼等刺身产品几乎遭到了毁灭性打击。

　　事实上，刺身产业流通环节的最下游，比如超市和海鲜市场并不是受影响最大的，因为下游提供的商品种类较多，刺身产品仅为众多产品种类中的一个。相比之下，上游专做刺身的进口商们受到的影响会更为严重。

　　张宇向记者描述了他的处境：“今天开的一条已经卖不动了，开了一条200斤的鱼，才卖了6斤出去，在这个事情之前，我们开一条200斤的鱼会全卖完。”

　　事情并非像局外人士想象的那样简单，是否卖不掉就不进货，挺一挺就过去了呢?

　　对此，张宇称：“因为我们这些都是之前就谈好的，比如日本养殖的这个蓝鳍金枪鱼我们一个星期进过来六条，一条都是差不多200斤。已经打了定金到国外去了，不是说想停就立马能停下来，目前只能把下下周的跟国外供应商协商停掉。”

　　张宇向记者透露，目前只能将卖不出去的鱼制成鱼柳后冷冻。“转成冻的以后价格大概是冰鲜的1/3吧，有的1/3都不到，也是硬亏损，并不是说转成冻的就能够保多少本，只是没办法的办法” 。