学厨师改命运 自创业梦想成

　　在山东省莱州文昌办街道，有一家顺源居饭庄，面积不大，装修简单，但生意兴隆。开这家饭店的老板叫姜志兵，是山东蓝翔高级技工学校厨师专业的毕业生，别看人很年轻，却是当地响当当的大厨。

　　不甘心一辈子打工上蓝翔求改变命运

　　姜志兵，山东省莱州文昌办街道店子村人。中专毕业后，他不满足于一辈子给人家打工，想给自己找一条出路，自己独立创业。1998年3月，他通过看电视上山东蓝翔高级技工学校的招生广告，使他看到希望看到了光明，为改变自己的命运，他来到山东蓝翔高级技工学校实地参观考察。

　　姜志兵回忆说：“在参观蓝翔技校厨师专业的实习基地时，看到火爆的实习场面，上百种的实习菜品，让我非常的震撼。特别是蓝翔技校把厨房搬进课堂、注重动手实践、真实上灶、制作完成后由老师亲自品尝点评等一系列的教学实习模式，我就认为在这里绝对能学到真技术，当天就报名进入厨师专业学习。”

　　珍惜每天学习生活厨艺技艺飞快提高

　　姜志兵入学山东蓝翔高级技工学校后，他珍惜每一天的学习生活，认真学习厨师技艺，特别是对原材料的分配，对成本的控制，上百多道菜的制作过程，他都学得很认真，技术掌握得很熟练。除此之外，学校的军事化封闭式管理也让他深受影响，使他养成了一个好习惯。

　　姜志兵回忆说：“蓝翔技校是理论实践一体化的教学模式。先由老师讲解理论，然后到实习车间单人单灶实习。学生把菜品做好后，老师会从色、香、味等各方面进行打分，之后学生可以把做好的菜当做午饭吃掉，自己再品尝不足，我学得非常快。”

　　先从小饭店点滴做起开店的规模不断扩大

　　1998年6月，姜志兵从蓝翔技校毕业后，回到了家乡，在家人的帮助下，开了一家小饭馆。在经营当中，凭借着在蓝翔技校学到的技术，顾客不断增多。在开店的几年里，姜志兵也一直在不断学习提升自己。姜志兵说：“小饭馆当时尽管只有10平方米，简陋陕窄，但饭馆里外却清爽卫生，加之在蓝翔技校学习技术的基础上，我学习研究创新更适合大众口味的新菜品，饭菜的味道吸引了很多顾客。因此，小店的生意非常红火，生意好时，小饭馆一天就能卖出500多元钱，月收入在一万多元。这在当时来说，可不是一个小数目。”

　　原标题：学厨师改命运 自创业梦想成

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