水果涨价原因是什么？水果价格还会继续飙升吗？

　　“面向消费者的零售价维持在地头收购价的2倍左右是比较合理的。”专家说，“这当中要考虑仓储、冷库、包装和物流等环节的成本和利润。去年苹果的行情，产业链中的每个环节其实都或多或少地挣到了钱。果农挣了钱，也有了积极性。囤积苹果的冷库以及经销商也赚了不少”。

　　国金证券近期研报认为，5月份水果价格的涨幅符合季节规律，当前的涨价主要因为去年秋季苹果减产而导致的库存不足。随着农业农村部重点监测的7种重点监测水果，接下来会集中上市，因此从经验上看，6月份至10月份7种重点监测水果的批发价格一般是下降的;当前水果价格的上涨不具有持续性。以苹果为例，预计10月份集中上市以后，10月份至12月份苹果价格会有所回落。

　　期货合约赋能产业集约化

　　作为有多年的水果罐头生产销售行业经验的烟台瑞有食品有限公司负责人向《证券日报》记者表示，近期以水果为代表的农产品涨价，除气候因素之外，还有多年来农产品低价位运行后的反弹因素，这反映了农产品从业者，特别是直接生产者对于增收的渴求。针对这种现象，一方面，政府对于单一种植品种的宣传引导要把握好尺度，既要鼓励生产积极性，又要防止“一窝蜂”式的产能过剩;另一方面，在订单环节不能搞形式，各方都应该落实合同的法律效力，及时支付货款，从而让种植户安心管理，让销售方安心经营。

　　该负责人认为，目前中国农业还是以分散经营为主，抗风险能力差，而农产品收购环节也乱象丛生;因此，不能完全靠市场调节，政府应运用科学手段，按照市场运行的规律给予正确的疏导，逐步引导中国农业向着集约化、科学化、市场化的方向发展。

　　尽管我国水果产业还有很大的成长空间，但同时也应该看到，去年上市的苹果期货以及今年上市的红枣期货，不仅给特定产业，也给资本市场带来了很大的想象空间。

　　自今年5月10日以来，主力合约苹果1910已经连续收出三根周线级别的阳线，目前成交价格已接近10000元每吨。无独有偶，苹果期货在2018年也经历了一轮大牛市。

　　业内人士指出，期货具有价值发现的功能，而以苹果、红枣为代表的一批有中国特色的期货合约的推出，不仅能够理顺产业链中的价格传导机制，还能促进相关产业的标准化、集约化，为我国“精准扶贫”添砖加瓦。