2019年水果价格走势分析 今年的水果为什么这么贵？

　　水果产业链变动不大，物流人工环节加价高

　　目前来说，水果产业链没有很大的变动，仍是从产地到批发市场，批发市场又分一级二级，然后最终一级和二级再流向零售企业，再到顾客。

　　因为批发都是走的量，所以批发行业的加价率其实并不是很高，从产地到批发商，纯粹商品的加价率大概在5个点左右。但是从产地到批发，这中间的运输、包装、人工等环节是一笔不小的费用，从批发市场到零售终端要加到十几个点，然后零售终端因为有损耗、房租等各种成本，加价率从20%-40%不等。

　　露天种植水果成熟上市后，价格会回落

　　等到露天水果上市，相应的价格就会下来了。估计苹果、梨这一块，到秋天新果下来之后，价格会回落。北京市民如果等西瓜降价，大概还需要3个月，再过半个月北京本地的大兴瓜和河北瓜即将上市，会让西瓜价格再降五毛，到八月份东北瓜一下来，整个西瓜市场才会便宜，西瓜也会迎来最便宜的一波行情。今年据说是一个丰收年，所以到秋天的时候，大家应该可以吃到便宜的水果。

　　零售终端损耗大，周转要求高

　　批发环节的损耗比较小，因为批发快进快出，整箱销售，批发的损耗在百分之一左右。零售终端损耗正常应该在百分之五左右，如果操作的不好的话，百分之八也有可能。

　　批发商的周转基本上在三天以内，超市的周转，如果是鲜品，一两天内要周转掉，尽量控制在三天之内。批发商和零售终端对于周转的要求都是很高的，对批发商来说，如果周转慢了，超过两天后，那批发这一块价格就要下滑很多;对零售商来说，如果几天卖不动，因为超市的灯光照射，鲜品的水分蒸发是很厉害的，卖相变差，到时候就只能打折出售。